Grüner Tee

Seit Jahrtausenden wird in China fast ausschließlich Grüner Tee getrunken. Er unterscheidet sich in vielen Punkten vom schwarzen Tee. Er enthält in höherem Maße Vitamin C und A. Sein Geschmack ist frisch und man begibt sich von der gewohnten Teatime in das Land der Meditation und Besinnlichkeit. Für manche Europäer sind diese Tees eine wahre Überraschung, an die man sich zunächst gewöhnen muss.

Japan besitzt nach China die älteste Teekultur der Welt und ist eines der wenigen Anbauländer, das, aufgrund seines riesigen Eigenbedarfs, Tee importieren muss. Die wenigen, ausgesuchten Exportqualitäten erfreuen sich daher weltweit größter Beliebtheit. Zu den alltäglichen Klassikern gehören der Bancha und der Sencha, deren hoher Teingehalt direkt anregend wirkt und die Lebensgeister weckt. Als besonders edle Spezialität gilt der Gyokuro Tee, dessen aromatischer und milder Aufguss in Japan ganz besonders zelebriert wird.

Auch wenn sie eigentlich für andere Teearten berühmt sind, so bringen doch auch Taiwan (Formosa), Sri Lanka (Ceylon), Südkorea, Nepal oder Darjeeling wunderschöne und reizvolle Grüntees hervor.

Die beste Basis für die Veredelung von aromatisierten Grüntees ist der chinesische grüne Sencha. Und wegen seines milden und typischen Grünteecharakters werden die Aromen auf ideale Weise aufgenommen.